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건강278

나트륨에 대한 모든 것! 나트륨에 대한 모든 것!나트륨이란? 우리 몸에 필수적인 무기질의 하나로 몸의 수분량을 조절하는 등 다양한 역할을 하고 있어요! 천연식품 중에도 함유되어 있으나, 특히 소금에 많이 함유되어 있습니다. *소금 중량의 약 40%를 차지 소금 1g(1000mg) = 나트륨400mg WHO 섭취 권고기준(1일) 나트륨 2,000mg = 약 소금 5g 나트륨은 우리 몸에서 어떤 역할을 할까? 체내 삼투압조절 및 평형유지 신경자극 전달 근육 수축 영양소 흡수와 수송 수분량 조절 우리밥상 속 나트륨 함량은? - 1일 나트륨 섭취 권고량 2,000mg = 약 소금 5g - 1일 나트륨 섭취 권고량 2,000mg 라면1,800mg 김치찌개1,800mg 육개장1,300mg 물냉면1,899mg 갈비탕1,300mg'추천 관련 .. 건강/나트륨 2024. 7. 16.
야식, 참을 수 없다면? 건강하게 먹자! 야식 섭취시 나트륨 고함량 식품군은? 나트륨 주요 식품군  면류 및 만두류(32.0%) > 김치류(32.0%) > 튀김류(32.0%)  나트륨 함량 라면(205mg) > 닭튀김(57mg) > 빵(23mg) 야식 섭취 시 나트륨 함량을 줄이기 위해서는? ①국물은 가급적 적게 섭취하기  ②음주 시 안주류에 포함된 양념류는 덜어내기 ③영양정보 확인 후 나트륨 적은 식품 선택하기 ④배달 주문 시 '소스는 따로 주세요'라고 주문하기 ⑤간편식 조리시 채소 추가 및 양념 조절하기'추천 관련 글'😉식품첨가물 종류✔ 식품첨가물 이야기 😉 냉장과 냉동 버관의 기본 원칙과 식품별 보관 방법✔ 달걀은 영양가가 매우 높은 식품 😉  엘라토닌이 많은 높은 식품✔ 감미료 많이 먹어도 괜찮울까??건강하게 먹자! 저염 야식 레시.. 건강/나트륨 2024. 7. 16.
식품첨가물 섭취를 줄이는 방법 식품첨가물 섭취를 줄이는 방법은?1.물에 헹구거나 데친다. 어묵에는 미생물 증식에 의해 일어나는 식품의 변질을 방지하기 위해 첨가하는 보존료 중 대표적인 소으빈산칼슘이 들어있으며, 햄과 소시지에는 빨간색을 내는  대표적인 발색제 아질산나트륨이 들어있습니다. 이러한 가공식품을 섭취할 경우에는 뜨거운 물에 헹구거나 뜨거운 물에 2-3분 데친 뒤 섭취하면 식품첨가물 섭취를 줄일 수 있습니다.   2. 물에 담가둔다. 단무지에 첨가되는 삭카린나트륨과같은 식품첨가물은 찬물에 5분 정도 담가두면 섭취를 줄일 수 있습니다.'추천 관련 글'✔식품첨가물 종류 ✔ 식품첨가물 이야기 ✔ 냉장과 냉동 버관의 기본 원칙과 식품별 보관 방법 ✔ 달걀은 영양가가 매우 높은 식품 ✔ 엘라토닌이 많은 높은 식품 ✔ 감미료 많.. 건강 2024. 7. 15.
식품첨가물의 종류 식품첨가물이란 무엇일까요?식품첨가물이란 식품의 제조, 가공, 보존 과정에서 식품의 품질 보존 및 개선, 색과 맛 향상, 영양과 위생적 가치를 높이기 위해 의도적으로 첨가하는 비영양성 물질을 의미합니다.간단히 말해, 가공식품에 특별한 목적을 가지고 첨가되는 물질이라고 생각하면 됩니다.식품첨가물의 종류에는 뭐가 있을까요? *감미료 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물 종류 아세설팜칼륨, 수크랄로오스, 삭카린나트륨, 자일리톨 등 대표식품 청량음료, 유산균음료, 발효유, 어패류, 가공식품, 간장, 된장, 식초, 잼, 과자, 빙과류 등 *발색제  식품의 색을 안정화시키거나, 유지 또는 강화시키는 식품첨가물 종류 아질산나트륨, 질산칼륨, 질산나트륨 등 대표식품 햄, 소시지, 어류 제품 등 *거품제거제 식품의 거품 생성.. 건강 2024. 7. 15.
제로칼로리음료는 정말로 0kcal가 맞을까? 제로칼로리음료는 정말로 0kcal가 맞을까? 살이 찌지 않는다는 인식 때문에 인기가 날로 높아져 가는 제로음료! 제로음료는 탄산음료 뿐만 아니라 아이스티, 술 까지 확대 되며 바야흐로 제로 칼로리 음료의 시대가 열렸습니다! 그런데 제로칼로리 음료는 정말로 0kal가 맞을까요? 식품의약품안전처의 '식품 등의 표시기준'에 따르면 100ml당 5kcal 미만일 경우, 0으로 표기할 수 있습니다. 아주 적은 양의 칼로리를 포함하고 있기 때문에 엄밀히 말하면 0kal는 아닙니다. 섭취한 음식의 칼로리 보다 소화하는 과정에서 발생(소모)하는 에너지가 더 크기 때문에 0kcal라고 표기하는 것을 허용하고 있답니다! 설탕이 들어가지 않았는데 어떻게 단맛이 날까요? 식품의 단맛을 주는 아스파탐, 수크랄로스, 스테비올배당.. 건강 2024. 7. 14.
매우 흔한 질환 '요통' 요통은 병원에 방문하는 사람들의 주요 원인 증상 중에서 다섯 번째 빈도를 차지할 정도로 매우 흔한 질환입니다. 국민건강영양조사에 따르면 20세 이상 성인에서 “요통을 경험한 경우”는 조사 대상 인구 중 15.4%로 나타났으며 만성 요통을 경험한 경우는 5.7%로 나타났습니다. 50세 이상을 대상으로 하는 경우 22.8%에서 3개월 중 1달 이상 요통을 호소하였습니다. 대부분의 요통은 큰 문제나 합병증을 발생시키지 않는 좋은 경과를 보이지만, 일부는 합병증이나 장애를 유발하는 심각한 질병일 수도 있습니다. 요통은 다양한 연령층에서 발생될 수 있으며 통증은 허리가 빠질 듯 하게 혹은 끊어질 듯 하게 아픈 증상, 아픔이 다리로 뻗어나가는 듯한 증상 등 다양한 형태로 나타날 수 있습니다. 요통 환자의 30%는 .. 건강/허리 2024. 7. 14.
허리 추간판탈출증 원인과 증상 “디스크”라고 하는 추간판탈출증은 내부에 있는 수핵이 추간판의 섬유륜을 뚫고 탈출해 척추 신경을 압박하고 신경학적 증상을 유발하는 질환 1. 원인대부분의 추간판탈출증은 점진적인 퇴행과 관련이 있으며, 정상적인 노화 과정 또는 반복적인 외상으로 발생합니다. 나이가 어릴 때는 수핵이 강한 물 결합 능력을 가지고 있어서 수분 함량이 88%에 이릅니다. 그러나 나이가 들어 50세 경에 이르면 수분이 70~75% 정도로 줄고, 그 결과 콜라겐만 늘어 추간판이 탄력을 잃게 되며, 충격 흡수 능력도 떨어집니다. 이런 상태에서 과도한 힘을 받으면 섬유륜(섬유테)이 찢어지거나 파열되고, 파열된 사이로 수핵이 흘러나와 추간판탈출증이 발생합니다. 추간판탈출증은 퇴행성 질환으로, 주된 원인은 체중이 과도하거나 구부정한 상태에.. 건강/허리 2024. 7. 13.
허리 “디스크” 추간판탈출증 보통 “디스크”라고 하는 추간판탈출증은 내부에 있는 수핵이 추간판의 섬유륜을 뚫고 탈출해 척추 신경을 압박하고 신경학적 증상을 유발하는 질환입니다. 사람의 척추는 경추, 흉추, 요추, 천추 등 4가지로 구성되어 있습니다. 흉추는 갈비뼈가 둘러싸고 있어 움직임이 적고, 천추는 추간판이 없이 하나로 붙어 있어서, 추간판탈출증은 비교적 움직임이 많은 경추와 요추에서 주로 발생합니다. '추천, 관련 글✔뇌 과학자가 말하는 근력 운동 꼭 해야하는 이유 7가지.✔ 집에서 가볍게 할 수 있는 근력 운동.✔ 걷기 운동 효과 best 6✔ 다이어트를 하는 동안 피해야 할 의외의 음식 10가지.✔ 다이어트 중인데.. 돼지고기 먹을까? 고등어 먹을까?.1. 정의외상이나 퇴행성 변화 등에 의해 섬유륜(섬유테)이 찢어지거나 파.. 건강/허리 2024. 7. 13.
감미료, 많이 먹어도 괜챦을까? 감미료는 단맛을 내는 물질을 통칭하는 말입니다. 크게 천연감미료와 인공감미료로 나눌 수 있으며, 열량 공급 여부에 따라 영양감미료와 비영양감미료로도 분류됩니다. 감미료, 많이 먹어도 괜챦을까? 감미료 1일 섭취량은 체중 1kg당 수크랄로스는 15mg, 아스파탐은 40mg이며, 우리나라 국민 섭취수준은 허용섭취량(Acceptable Daily Intake, ADI) 대비 01.~1.4% 정도로 매우 낮은 편입니다. 감미료는 1일 허용 섭취량(ADI)에 따라 엄격하게 관리되고 있어요! 아직 감미료 장기복용으로 일어날수 있는 건강상 부작용에 대한 연구결과는 적은편. 감미료 섭취시 유의할 점! 페닐케톤뇨증 환자의 경우, 아스파탐 섭취시 설사나 복통을 일으킬 수 있어요 아스파탐을 함유한 식품은 페닐알라딘 함유 표.. 건강 2024. 7. 13.
한국인을 위한 식생활 지침 9가지 한국인을 위한 식생활 지침 건강한 식생활에 대해 알아보고 9가지 지침을 꼭 실천해 보아요! 건강한 식생활이란? 하루 세끼 규칙적인 시간에 다양한 식품군을 골고루, 적정량 섭취하여 체내 바람직한 영양균형 상태를 유지하는 것을 의미합니다. 제때(규직척으로) 알맞게(적정량) 골고루(다양하게) 이러한 식생활이 계속되면 비만, 고혈압, 당뇨, 이상지질혈증 등 만성질환 위험률을 높여 건강과 삶의 질을 떨어뜨릴 수 있어요. 시작! 01 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류,고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유, 유제품을 균형있게 먹자. 곡류 매일 2~4회 고기, 생선, 달걀, 콩류 매일 3~4회 채소류 매 끼니 2가지 이상 과일류 매일 1~2개 우유, 유제품류 매일 1~2잔 02 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자 .. 건강 2024. 7. 13.
식품첨가물 이야기 식품첨가물은 식품의 제조, 가공, 조리 또는 보존 과정에서 식품의 품질을 유지하거나 개선하기 위해 첨가되는 물질  감미료, 착색료, 보존료, 조미료, 산화방지제 등 다양한 종류가 있다식품첨가물 이야기 식품첨가물인란?식품위생법 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味),착색(着色), 표백(漂白)또는 산화방지 등목적으로 식품에 사용되는 물질(기구·용기·포장을 살균·소독하는데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함)UN식량농업기구(FAO), 세계보건기구(WHO) 식품의 외관, 향미, 조리 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 소량 첨가되는 비영양 물질 유럽연합(EU) 식품첨가물은 감미 착색 또는 보존 등과 같은 일정한 기술적 기능을 획득하기 위해 식품에 의도적으로 .. 건강 2024. 7. 12.
살모넬라 식중독 살모넬라 식중독살모넬라 식중독은 살모넬라균이라는 세균에 의해 발생하는 질병입니다. 살모넬라균은 장에서 번식하여 설사, 구토, 발열, 복통을 유발할 수 있습니다.살모넬라균은 오염된 음식이나 물을 섭취하면 감염될 수 있습니다. 오염된 음식으로는 익히지 않은 또는 덜 익힌 닭고기, 쇠고기, 달걀, 생유제품이 포함됩니다. 과일, 채소 및 곡물도 오염된 토양이나 물과 접촉하면 오염될 수 있습니다.살모넬라 식중독의 증상은 일반적으로 섭취 후 12~72시간 이내에 나타납니다. 증상은 다음과 같습니다.  살모넬라 식중독은노로바이러스 식중독을 제외하면세균성 식중독으로는 병원성대장균과 함께 가장 많이 발생하고 있습니다.   기후변화가 살모넬라 식중독에 어떤 영향을 미치나요? 1. 기후변화로 인해 기온과 강수량의 변화가 일.. 건강 2024. 7. 12.

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