식중독이란?
1. 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. (식품위생법 제2조제14항) 2. 식중독의 분류식중독의 분류분류종류원인균 및 물질미생물 식중독 (30종)세균성 (18종)감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 모노사이토제네스, 병원성대장균(EPEC, EHEC, EIEC, ETEC, EAEC), 바실러스 세레우스, 쉬겔라, 여시니아 엔테로콜리티카, 캠필로박터 제주니, 캠필로박터 콜리바이러스성 (7종)독소형황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 클로스트리디움 보툴리눔원충성(5종)-노로, 로타, 아스트로, 장관아데노, A형간염, E형간염, 사포 바이러스자연독 식중독-이..
건강/건강관리
2024. 7. 23.
사람과 동물의 장에 서식하는 세균 살모넬라
살모넬라살모넬라는 사람과 동물의 장에 서식하는 세균의 종류입니다. 살모넬라 감염은 살모넬라증이라고 불리며, 설사, 발열, 을 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 살모넬라균은 다양한 동물, 특히 닭, 칠면조, 소에서 발견됩니다. 오염된 동물의 고기나 계란을 먹거나 오염된 표면을 만진 후 손을 씻지 않으면 살모넬라균에 감염될 수 있습니다. 살모넬라란 무엇인가요? 살모넬라는 자연계에 널리 퍼져있는, 잠재적으로 인간에게 식중독을 일으킬 수 있는 세균입니다. 생존력이 강해 분변, 하수, 토양, 건조한 환경 및 냉장고 안에서도 장기간 살 수 있습니다. 사람이나 동물의 몸 속 장에서 분열증식하며, 균 혹은 균에서 분비된 독소에 의해 질병이 발생합니다. 살모넬라균에 감염되는 원인은 무엇일까요? 식품노출: 살모..
건강
2024. 7. 12.
노로 바이러스 증상 및 원인, 식중독
노로바이러스: 겨울철 바이러스성 위장염의 주범! 노로바이러스는 겨울철 유행하는 바이러스성 위장염의 대표적인 원인균입니다. 전 연령대에서 감염될 수 있으며, 전염성이 매우 높아 "겨울철 공포"로 불리기도 합니다. 이 글에서는 노로바이러스의 특징, 증상, 치료 방법, 예방법 등을 자세히 알아봅니다. 1. 노로바이러스란 무엇일까요? 노로바이러스는 칼리시바이러스과에 속하는 바이러스로, 겨울철에 유행하는 바이러스성 위장염의 주요 원인균입니다. 크기: 27~40nm 정도로 매우 작으며, 정이십면체 모양을 하고 있습니다. 저항성: 60℃에서 30분 동안 가열해도 감염성이 유지되고, 일반 수돗물의 염소 농도에서도 불활성화되지 않을 정도로 강합니다. 전염성: 매우 높으며, 감염자의 대변이나 구토물에 오염된 음식이나 물,..
건강
2024. 2. 5.
