살모넬라 식중독

 

살모넬라 식중독

살모넬라 식중독은 살모넬라균이라는 세균에 의해 발생하는 질병입니다. 살모넬라균은 장에서 번식하여 설사, 구토, 발열, 복통을 유발할 수 있습니다.

살모넬라균은 오염된 음식이나 물을 섭취하면 감염될 수 있습니다. 오염된 음식으로는 익히지 않은 또는 덜 익힌 닭고기, 쇠고기, 달걀, 생유제품이 포함됩니다. 과일, 채소 및 곡물도 오염된 토양이나 물과 접촉하면 오염될 수 있습니다.

살모넬라 식중독의 증상은 일반적으로 섭취 후 12~72시간 이내에 나타납니다. 증상은 다음과 같습니다.

 

 

살모넬라 식중독은

노로바이러스 식중독을 제외하면

세균성 식중독으로는 병원성대장균과 함께 가장 많이 발생하고 있습니다.

 

 

 

기후변화가 살모넬라 식중독에 어떤 영향을 미치나요?

1. 기후변화로 인해 기온과 강수량의 변화가 일어나면서 살모넬라의 생존과 번식에 영향을 미칩니다.
2. 살모넬라가 가장 잘 자랄 수 있는 온도가 37°C근처이므로, 기후변화로 기온이 상승하면 살모넬라가 더 많이 늘어나게 됩니다.
3. 습도가 높아지면 살모넬라가 더 오래 살 수 있습니다.

강수량이 많아지고, 홍수 등으로 식품과 환경이 오염되면 우리 주위에 더 많은 살모넬라로 인한 식중독이 발생할 수 있습니다.

기후변화의 영향
살모넬라가 살기 가장 좋은 온도는 37°C 근처이므로 대부분 5~10월에 많이 발생하며, 난방시설이 잘 되는 곳에서는 겨울철에도 종종 살모넬라 식중독이 발생하곤 합니다

 

살모넬라 식중독을 예방하는 방법은무엇인가요?

예방 방안
1. 식품의 안전한 보관: 식품을 적절한 온도로 보관하고, 신선한 식재료를 선택합니다.
2. 식품의 적절한 조리: 식품을 완전히 익히고(63°C, 30분 이상) 식중독 위험이 있는 식품을 생으로 
섭취하지 않도록 합니다.
3. 개인위생 관리: 식사 전에 손을 깨끗이 씻고, 조리도구와 식기를 청결하게 관리합니다.
4. 신뢰할 수 있는 공급망 선택: 안전한 식품 공급망을 유지하는 기업이나 브랜드를 선호합니다.
출처:https://fsi.seoul.go.kr/front/bbs/bbsView.do?bbsCode=1043&bbsSeq=27&tr_code=sweb