식품첨가물의 종류
식품첨가물이란 무엇일까요?식품첨가물이란 식품의 제조, 가공, 보존 과정에서 식품의 품질 보존 및 개선, 색과 맛 향상, 영양과 위생적 가치를 높이기 위해 의도적으로 첨가하는 비영양성 물질을 의미합니다.간단히 말해, 가공식품에 특별한 목적을 가지고 첨가되는 물질이라고 생각하면 됩니다.식품첨가물의 종류에는 뭐가 있을까요? *감미료 식품에 단맛을 부여하는 식품첨가물 종류 아세설팜칼륨, 수크랄로오스, 삭카린나트륨, 자일리톨 등 대표식품 청량음료, 유산균음료, 발효유, 어패류, 가공식품, 간장, 된장, 식초, 잼, 과자, 빙과류 등 *발색제 식품의 색을 안정화시키거나, 유지 또는 강화시키는 식품첨가물 종류 아질산나트륨, 질산칼륨, 질산나트륨 등 대표식품 햄, 소시지, 어류 제품 등 *거품제거제 식품의 거품 생성..
건강
2024. 7. 15.
식품첨가물 이야기
식품첨가물은 식품의 제조, 가공, 조리 또는 보존 과정에서 식품의 품질을 유지하거나 개선하기 위해 첨가되는 물질 감미료, 착색료, 보존료, 조미료, 산화방지제 등 다양한 종류가 있다식품첨가물 이야기 식품첨가물인란?식품위생법 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味),착색(着色), 표백(漂白)또는 산화방지 등목적으로 식품에 사용되는 물질(기구·용기·포장을 살균·소독하는데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함)UN식량농업기구(FAO), 세계보건기구(WHO) 식품의 외관, 향미, 조리 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 소량 첨가되는 비영양 물질 유럽연합(EU) 식품첨가물은 감미 착색 또는 보존 등과 같은 일정한 기술적 기능을 획득하기 위해 식품에 의도적으로 ..
건강
2024. 7. 12.
