'혈당 스파이크' 막는 곡물

베타헬스: 혈당 조절 효과 뛰어난 신품종 보리 출시

베타글루칸 함량이 많은 겉보리 ‘베타헬스’(왼쪽)와 식혜 제조에 적합한 겉보리 ‘혜맑은’./사진=농촌진흥청 제공 출처

혈당 관리에 도움을 주는 베타글루칸 함량 국내 최고!

농촌진흥청에서 개발한 신품종 보리 **'베타헬스'**는 혈당 조절에 효과적인 베타글루칸 함량이 국내 육성 보리 품종 중 가장 높은 **14.2%**를 자랑합니다. 이는 기존 베타글루칸 고함유 품종인 '베타원'보다 2% 더 높은 수치이며, 혈당 조절 기능에 효과적인 것으로 알려진 식이섬유의 일종입니다.

 

건강기능성과 가공적성이 뛰어난 신품종 보리 출시

농촌진흥청(청장 조재호)은 최근 건강을 중시하는 소비자들의 니즈를 반영하여 베타글루칸 함량이 높은 기능성 보리 **'베타헬스'**와 식혜 제조에 적합한 엿기름용 보리 **'혜맑은'**을 개발했다고 발표했습니다. 이는 곡물 소비 시장의 건강기능성에 대한 높아지는 관심과 보리의 다양한 활용 가능성에 대한 기대를 반영한 신품종 개발입니다.

베타헬스 섭취 시 혈당 수치 변화:

• 30분 후: 132.6mg/dL
• 240분 후: 59.0mg/dL
• 혈당 감소량: 73.6mg/dL (쌀, 밀 대비 낮은 혈당 변화)

베타헬스의 뛰어난 혈당 조절 효과는 다음과 같은 특징에서 비롯됩니다.

• 낮은 급소화성 전분 함량 (41%): 식후 혈당 급격한 상승 억제
• 높은 저항성 전분 함량 (55.7%): 혈당 조절 효과 및 혈당 스파이크 예방

베타헬스의 장점은 혈당 조절 효과뿐만 아니라 다음과 같습니다.

• 풍부한 수확량 (10a당 511kg)
• 쓰러짐 및 추위 강한 재배 안정성
• 빠른 성숙 기간

베타헬스는 혈당 관리가 중요한 당뇨병 환자나 건강을 생각하는 모든 사람들에게 적합한 신품종 보리입니다.

참고자료

• 농촌진흥청, 베타글루칸 함량 높은 기능성 보리 신품종 개발