밀가루 없이 빵을 만든다? 글루텐프리 빵
밀가루 없이 빵을 만든다?글루텐프리 빵 빵, 라면, 과자를 먹고 나면 속이 더부룩! 이유가 뭘까? 밀가루를 먹으면 소화가 안 되는 사람들이 있습니다. 이는 밀이나 보리 등 곡류에 든 글루텐 때문입니다. 글루텐은 빵, 과자, 라면, 우동, 짜장면 등 밀가루로 만든 모든 제품에 들어있습니다. (말풍선: 심지어 껌, 맥주, 드레싱 등의 음식에도 포함되어 있어요!) 글루텐(Gluten)이란? 밀가루에 소량의 물을 가해서 반죽하여 덩어리를 만든 다음, 이것을 다량의 물속에서 주무르면 전분이 물속에 현탁하여 제거되고, 점착성이 있는 덩어리로 남는 것이 글루텐입니다. 빵이 부풀고, 면이 잘 늘어나는 것도 바로 글루텐의 끈기 덕분입니다. 글루텐이 유발하는 질병 글루텐 섭취 시 경우에 따라 여러 가지 질병이 생길 ..
건강
2024. 7. 26.
알쏭달쏭 식품알레르기 알아보기
알쏭달쏭 식품알레르기 알아보기식품 알레르기란? 특정 식품을 먹으면 몸 속 면역시스템이 과다 작용하여 과민(이상)반응이 일어나는 것이 바로 알레르기 반응입니다. 두드러기증/ 홍반/ 가려움증 기침/ 재채기 복통/구토 호흡곤란/의식저하/전신과민반응쇼크 식품알레르기 유발 물질에 대해 살펴보아요! 땅콩, 고등어, 쇠고기, 우유, 호구, 오징어, 돼지고기, 밀, 잣, 게, 닭고기, 복숭아, 대두, 새우, 알류(가공류에 한함), 토마토, 메밀, 조개류(굴,전복,홍합 포함) 아황산류(최종제품에 이산화황10mg.kg이상 함유) 알레르기 유발물질이 들어간 가공식품도 조심해야 합니다! 계란 알레르기: 섭취주의식품 과자, 케이크, 빵류, 사탕, 스프, 파스타, 미트볼, 마시멜로, 마요네즈, 샐러드드레싱, 아이스크림, 어..
건강/건강한 식생활
2024. 7. 25.